Analisa Proses Bisnis Rumah Makan Cantika untuk Mengetahui Laba dan Rugi Menggunakan Model Enterprise Arsitektur

Dori Gusti Alex Candra; Nanang Septian Ari; Muhamad Rehan Dartaya; Adinda Fiki Adheliya; Muthiatul Muthmainnah

doi:10.37630/inventor.v2i3.1741

Dori Gusti Alex Candra Institut Teknologi Mitra Gama
Nanang Septian Ari Institut Teknologi Mitra Gama
Muhamad Rehan Dartaya Institut Teknologi Mitra Gama
Adinda Fiki Adheliya Institut Teknologi Mitra Gama
Muthiatul Muthmainnah Institut Teknologi Mitra Gama

DOI: https://doi.org/10.37630/inventor.v2i3.1741

Abstract

This research aims to analyze business processes in a restaurant using the Enterprise Architecture (EA) model to determine the level of profit and loss generated. EA is a systematic approach to designing, managing, and optimizing the organizational structure and information technology of a company. Restaurants were chosen as the object of research because the culinary sector is an industry that continues to grow and has challenges in managing daily operations. The research methodology involves modeling business processes using predefined notations in EA, such as Business Process Model and Notation (BPMN) to represent workflows and relationships between processes. In addition, other aspects such as technology infrastructure, data, and applications will also be evaluated within the EA framework. The data required for this analysis involves the financial information of the restaurant, including revenue from sales, operating expenses, and investment in information technology. By utilizing this data, a profit and loss analysis will be conducted by identifying critical points in the business process that affect financial performance. The results of this study are expected to provide an in-depth understanding of how the restaurant's business processes contribute to profit and loss. The implementation of the EA model will provide a holistic view and enable stakeholders to make better decisions in business strategy development. Thus, the restaurant can optimize its business processes and improve financial performance in a sustainable manner.

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis proses bisnis pada suatu rumah makan dengan menggunakan model Enterprise Architecture (EA) guna menentukan tingkat laba dan rugi yang dihasilkan. EA merupakan pendekatan sistematis untuk merancang, mengelola, dan mengoptimalkan struktur organisasi dan teknologi informasi suatu perusahaan. Rumah makan dipilih sebagai objek penelitian karena sektor kuliner merupakan industri yang terus berkembang dan memiliki tantangan dalam mengelola operasional harian. Metodologi penelitian ini melibatkan pemodelan proses bisnis menggunakan notasi yang telah ditentukan dalam EA, seperti Business Process Model and Notation (BPMN) untuk merepresentasikan alur kerja dan hubungan antar proses. Selain itu, aspek-aspek lain seperti infrastruktur teknologi, data, dan aplikasi juga akan dievaluasi dalam kerangka EA. Data yang diperlukan untuk analisis ini melibatkan informasi keuangan rumah makan, termasuk pendapatan dari penjualan, biaya operasional, dan investasi pada teknologi informasi. Dengan memanfaatkan data ini, analisis laba dan rugi akan dilakukan dengan mengidentifikasi titik-titik kritis dalam proses bisnis yang mempengaruhi kinerja keuangan. Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang mendalam tentang bagaimana proses bisnis rumah makan berkontribusi terhadap laba dan rugi. Implementasi model EA akan memberikan pandangan yang holistik dan memungkinkan pemangku kepentingan untuk membuat keputusan yang lebih baik dalam pengembangan strategi bisnis. Dengan demikian, rumah makan dapat mengoptimalkan proses bisnisnya dan meningkatkan kinerja keuangan secara berkelanjutan.

Keywords: Analisis Proses Bisnis, Rumah Makan, Laba dan Rugi, Enterprise Arsitektur

References

Dita Putri Anggraeni, Srikandi Kumadji, & Sunarti. (2016). PENGARUH KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUASAN DAN LOYALITAS PELANGGAN ( Survei pada Pelanggan Nasi Rawon di Rumah Makan Sakinah Kota Pasuruan). In Jurnal Administrasi Bisnis (JAB)|Vol (Vol. 37, Issue 1).

Efrida Julianti Hasibuan, Elida Florentina Sinaga Simanjorang, & Bhakti Helvi. (2022). PENGARUH VARIASI PRODUK, HARGA, KEPUASAN PELANGGAN TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN PADA RUMAH MAKAN HOLAT AFIFAH RANTAUPRAPAT KABUPATEN LABUHANBATU. Managament Insight: Jurnal Ilmiah Manajemen, 17(2), 202–216.

Feibe Permatasari Karundeng. (2013). KUALITAS PELAYANAN DAN KEPUASAN PENGARUHNYA TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN PADA RUMAH MAKAN MAWAR SHARRON WANEA MANADO. Jurnal EMBA, 1(3), 639–647.

Felisa Windy Mamonto, Willem J.F.A Tumbuan, & Mirah H. Rogi. (2021). ANALYSIS OF MARKETING MIXED FACTORS (4P) ON PURCHASE DECISIONS AT PODOMORO POIGAR EATING HOUSE IN NEW NORMAL ERA. Jurnal EMBA, 9(2), 110–121.

Inggil Dharmawansyah. (2013). Management Analysis Journal PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING DAN KEPUASAN PELANGGAN TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN (STUDI KASUS PADA RUMAH MAKAN PRING ASRI BUMIAYU). In Management Analysis Journal (Vol. 2, Issue 2). Dipublikasikan. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/maj

Kelvin Kristanto, & Michael Adiwijaya. (2018). PENGARUH KUALITAS, HARGA, DAN PENGALAMAN PELANGGANTERHADAP LOYALITAS PELANGGAN PADA RUMAH MAKAN LEKO. AGORA, 6(1), 1–10.

MITHA LESTARI. (2018). PENGARUH LOKASI DAN KEPUASAN TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN PADA RUMAH MAKANNANDA SOTO SEI BLUTU MEDAN. 1–83.

Natasha Grandhis. (2022). Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian pada Rumah Makan Sambal Gami Awang Long Khas Bontang di Samarinda. Jurnal Administrasi Bisnis FISIPOL UNMUL, 10(3), 237–245.

Nidaullaili Latief, Silvya L. Mandey, & Jeffry L. A. Tampenawas. (2021). STRATEGI SWOT DALAM MENINGKATKAN PENJUALAN PADA UMKM RUMAH MAKAN PADANG RAYA SANTIAGO SARIO MANADO THE SWOT STRATEGY IN INCREASING SALES ON PADANG RAYA SANTIAGO RESTAURANT MSME’s AT SARIO MANADO. In 1146 Jurnal EMBA (Vol. 9, Issue 2).

Reza Fauzi Ikhsan, Abrista Devi, & Ahmad Mulyadi Kosim. (2020). Analisis Strategi Pemasaran dalam Meningkatkan Penjualan di Rumah Makan Pecak Hj. Sadiyah Cilodong Kota Depok. Kajian Ekonomi Dan Bisnis Islam, 3(1), 124–149.

Rismonita Anggraeni, & Lukman Junaedi. (2022). Perancangan Arsitektur Sistem Informasi Menggunakan Enterprise Architecture Planning. Jurnal Teknologi Sistem Informasi Dan Sistem Komputer TGD, 5(2), 219–227. https://ojs.trigunadharma.ac.id/index.php/jsk/index

SETYA NOVA RAHAYU. (2020). SKRIPSI STRATEGI PEMASARAN UMKM RUMAH MAKAN (STUDI DI DESA QURNIA MATARAM SEPUTIH MATARAM LAMPUNG TENGAH) Oleh: SETYA NOVA RAHAYU NPM. 1502040107.

Syech Idrus, Faria Ruhana, Mei Rani Amalia, Achmad Fathor Rosyid, & Dadi Kuswandi. (2023). IMPLEMENTASI KEBIJAKAN MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA YANG EFEKTIF DALAM MENINGKATKAN KINERJA ORGANISASI DI ERA BISNIS GLOBAL. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, Dan Akuntansi).72, 7(1), 72–89.

Thelbic Lasut. (2015). ANALISIS BIAYA PRODUKSI DALAM RANGKA PENENTUAN HARGA JUAL MAKANAN PADA RUMAH MAKAN RAGEY POPPY DI TOMOHON. Jurnal EMBA, 3(1), 43–51.

Yuni Diah Saraswati. (2021). PENGARUH HARGA, KUALITAS PRODUK, KUALITAS LAYANAN, TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN PADA RUMAH MAKAN BEBEK DAN AYAM GORENGPAK NDUT DI SAMARINDA. EJournal Administrasi Bisnis, 9(2), 95–108.